Łap protipy, które sprawią, że kawki, które u nas kupiłeś/as, będą smakować jeszcze lepiej! – przygotowali je dla Was: Kuba Kalusiński, Jula Brągiel i Monika Tarasiuk 🙂

Bardzo ważna w kawie jest… woda! Idealnie jest używać takiej o mineralizacji ok. 70-120ppm/l, jednak wiemy, że nie każdy ma możliwość to zmierzyć i kontrolować, dlatego… jeśli woda w Twoim mieszkaniu jest zdatna do picia, przefiltruj ją, dzięki temu będzie lepsza do kawy. Możesz też kupić Żywiecki Kryształ – jest to spoko woda do użycia w domu.

Dobry młynek też jest bardzo ważny! Równe mielenie sprawi, że napar wyjdzie smaczny, a dodatkowo kawa lepiej smakuje zmielona zaraz przed parzeniem. To jest sprzęt, w który zdecydowanie WARTO zainwestować.

I oczywiście… waga. Też bardzo ważna. W świecie specialty za uniwersalne proporcje podczas parzenia przelewu uznaje się 6g kawy na 100g wody.

Ustawianie przepisu zacznij po prostu od zaparzenia kawy- tak jak lubisz. Skupimy się na tym, jak ten napar smakuje.
Jeśli od razu wyszedł idealnie… super! Mamy nadzieję, że zapisałeś/aś sobie ten przepis!

Często jest jednak tak, że pierwsze parzenie nie jest takie, jak byśmy chcieli.

Dlatego, podamy Ci tutaj wskazówki, co zmienić, jeśli:

-kawa jest zbyt gorzka:
Możesz podziałać na kilka sposobów: zmielić kawę grubiej, obniżyć temperaturę wody, zmniejszyć ilość zalań (jeśli zalewałeś/aś 4x 50g, możesz zamiast tego użyć 3 większych porcji wody – to zmniejsza turbulencje, przez co wyekstrahujemy z kawy mniej).

-kawa jest zbyt kwaśna:
Analogicznie, możemy: zmielić kawę drobniej, podwyższyć temperaturę wody, wydłużyć preinfuzję lub zwiększyć ilość zalań.

-w ogóle nie ma smaku:
To niedobrze! Może być tak, że naprawdę mocno niedoparzyłeś/aś swojej kawki… Jeśli podkręcenie parametrów wymienionych powyżej nie działa, zastanów się czy nie masz zbyt twardej wody. Kawa nadal nie smakuje? Śmiało odezwij się do nas lub któregoś z naszych kawowych specjalistów na Instagramie! Pomożemy!