Opis
This course will cover common defects that occur during coffee roasting, their impact on cup taste, and how to identify them using sensory methods and skills.
Event Agenda:
Languages: PL/ENG
Sensory calibration of participants
Roasting a coffee sample on a sample roaster, with explanations of the main processes occurring at different stages of coffee roasting
Theory of roasting
Tasting coffee defects using the cupping method
This course is suitable for participants familiar with the basics of sensory analysis and aims to enhance understanding of how roasting affects flavor, allowing you to provide professional feedback to your coffee suppliers.
6 participants
Program wydarzenia
Języki: PL, ENG
Kalibracja sensoryczna uczestników
Wypalanie próbek kawy wraz z objaśnieniem głównych procesów zachodzących na różnych etapach palenia kawy
Teoria z palenia kawy
Degustacja defektóq kawy metodą cuppingową
Kurs przeznaczony jest dla uczestników zaznajomionych z podstawami analizy sensorycznej. Kurs ma na celu poznawanie i lepsze zrozumienie wpływu wypalania kawy na jej smak w naparze, umożliwiając przekazywanie profesjonalnych informacji zwrotnych dostawcom kawy.
Liczba uczestników: 6
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.